Blog Exposants Producteurs du Chocolat & Confiserie snacks innovation et tendances, dégustation avec un grand Gourmet. "Au Parfum de la Grande gourmandise de tout le monde", du pain et du miel à la sucrerie et cacao, de la chocolaterie de pralines. Inspiration des civilisations et des cultures de l'Orient à l'Occident de la Boulangerie,

Gastronomie, Patisserie à la Chocolaterie dans les civilisations et les cultures, les peuples et les présidents et les rois aux grands banquets des réceptions, cocktails, social events salons, conférences, événements, bureaux, maisons et voyages etc

J'ai remarqué dans ma vie professionnelle comme journaliste, même les personnalités du monde politique et autres VIP international ont des passions pour le chocolat et les desserts voire un plat préféré de dessert à leur table ou durant les forums, les conférences et les meetings, les palais.

La production et l'industrie de chocolaterie, patisserie et surtout les pralines qui font le gourmet à tout le monde ! Le monde du salon international en Europe et dans le monde c'est faire prévaloir les innovations de l'intelligence humaine à partir de l'éducation avec des cultures mondiales à l'intelligence de l'industrie (expositions des produits) pour le monde entier * Dr Gabriel El-Lakkis

La fabrication de Pralines et de Truffes est une Tradition de savoir-faire avec un Art les Saveurs ! L'industrie du chocolat a besoin des matières premières comme le cacao avec son élévage pour fournir aux chocolatiers et à l'industrie du Chocolat . Ainsi que les noisettes et les amandes pour les pâtes au chocolat et nougat

Je rends hommage au Maître Patissier et chocolatier Joseph Mrad dont j'ai appris beaucoup sur l'industrie de patisserie du chocolat et de la sucrerie qui a fondé la fameuse Patisserie Toscana dans les années 60 à Beyrouth au Liban dont il produisait des produits chocolatierrs selon sa spécialisation multiculturelle européenne avec les patisseries belge, francaise, suisse, allemande et italienne autres patisseries aussi anglo-américaine). Avant la guerre au Liban 1975 il était le fournisseur des chocolats, sucrerie, confiserie et pains aux ambassades occidentales et les grands supermarchés à Beyrouth. Malgré la guerre au Liban qui a détruit sa patisserie il a continuié à produire (Ajaltoun et Maameltein Région Kesrouan) avec l'appui de sa femme Maha (distinguée pour sa culture de la décoration des chocolats à Noêl et aux Pâques) les différents produits du chocolat Noêl et Pâques dont ses gateaux (surtout forêt noire), ses tartes aux fruits et les petits fours, ses chocolats pralines, donalds et pains au lait, avec des fruits secs, brioche et les Bûches de Noel avec les oeufs et les lapins aux Pâques aussi la production de la glace (gateau glacé) etc. En 1996 il a obtenu durant une grande cérémonie à Paris " GOLDEN EUROPE AWARD FOR QUALITY 1996" le grand Trophée européen de la qualité de production 1996 de l'industrie de Patisserie. Hélas qui nous a quitté depuis queulques annés mais tout en laissant un patrimoine d'une génération qui ont appris le mêtier chez lui et puis ils ont fondé leur propre patisserie au Liban aux Pays arabes du Golf. Même un grand groupe producteur lui a proposé de fondé une grande usine pour produire pour le marché du Moyen-Orient, lui il a préféré être le patron patissier de sa propre société.

ISM Cologne. Visiter chaque année le salon ISM Cologne est incontournable car ce secteur de l'industrie de la confiserie, snaking et chocolat pour son importance et la participation des exposants étrangers. Confiserie et chocolat font "la grande gourmandise" qui fait provoquer "l'instinct gourmand"

Visites aux stands de certains exposants du Salon ISM Cologne 2024 dont la communication internationale et professionnelle avec des produits qui mettent en évidence l'innovation, le design et goût qui fait monter "LA GRANDE GOURMANDISE DU CHOCOLAT ET CONFISERIE " Voici quelques impressions des exposants au ISM Cologne chronologiquement et puis après le salon je ferai mes commentaires sur certains produits textes et dégustés .

Comme chaque année au stand de Bianco Forno et MAINA mettent sur le stand au ISM Cologne pour la dégustation des visiteurs professionnels et journalistes. Belle tradition !

Les produits de Bianco Forno (Art de la patisserie italienne) surtout les biscuits artisanals comme Settembrini aux figues,  les Abbracci et les Canestrini, les Canttucini avec café expresso et cappuccino. wao super bon ! Ainsi que les Panettoni en pistaches

Après le Salon ISM 2024 je ferai mes commentaires avec les exposants qui ont eu une bonne communication ainsi que la qualité de leurs produits chocolat pu confiserie. Dr Gabriel El-Lakkis

J'ai découvert au ISM Cologne que le chocolat de Pologne est de bonne qualité (Polska)

Dr Gabriel El-Lakkis

J'achète des supermarchés ce type de pralines et truffes en boite comme des petits cadeaux aux autres mais qui sont bons et bon prix

HOME