La gastronomie libanaise est le fruit de la diversité des époques historiques depuis le début premières traces de la civilisation vers 10 000 ans au 5000 ans du commencement des fortes traces de civilisations. Ses produits sont issus des régions au Moyen-Orient et bassin méditerranée, au commerce avec les trois continents Asie la Mésopotamie, la Chine et Inde avec les fameuses épices de l'Asie, puis de l'Afrique avec l'Éthiopie, l'Egypte et ses comptoirs en Cartage et Nord afrique, jusqu'à les voyages des navires phéniciens dans le monde mediterranée aux eaux de l'Europe et de l'Atlantique.
Puis l'époque des grecs, romains, byzantins, arabes, croisés, ottomans et le mandat français qui a laissé se straces d'influences sur la finesse de la cuisine libanaise qui est devenue internationale des üaysa arabes du golf à l'Europe, les deux amériques et l'Australie.
Quand on parle de la cuisine libanaise c'est immédiatement on évoque la mezze ou mezza une sorte des entrées servies chaudes et froides qui est de la spécialité de la cuisine libanaise. la mezza se forme d'un assortiment des petits plats comme exemple : taboulé et fattouch (une sorte de salade), kibbé nayé (viande crue ou cuit en boulettes) , hommous et batinjan, foul madmmas, labné, Sambousik au fromage ou viande, kataif, wark inab, etc
la fameuse shawrma ou le kebab grillé à la libanaise est la plus faeumse au monde avec des saveurs
le grand plat de légumes sa présence sur la table du menu libanais est trés importante pour donner une touche de fraicheur et de gourmandise
gastronomie et cuisine libanaise éditeur de FOIRALLE.com ©FOIRALLE |
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